"Food Bloggers Conference" mi-a mijlocit întâlnirea cu o
importantă comunitate, despre care nu credeam că are o astfel de dimensiune.
Tineri sau mai puţin tineri, pasionaţi de munca în bucătărie, profesionişti şi
amatori, ne-am întâlnit la cea de-a doua ediţie a conferinţei cu titlul mai sus
amintit. În ceea ce mă priveşte, a fost o reuşită, temele despre care s-a vorbit
au fost cu grijă alese şi dezbătute în cunoştinţă de cauza de cei care au
conferenţiat. Invitaţi şi vorbitori deopotrivă, au împărtăşit din experienţă
lor de bloggeri pe teme culinare şi nu numai,
întreagă asistenţă fiind captivată de proiectele expuse, de experienţa
pe care aceştia au acumulat-o în timpul mai scurt sau mai lung carea trecut de
când au decis să urmeze acest drum, şi pe care au decis să o expună.
Felicitări EVENSYS pentru idee !!!
Aş dori că într-un capitol ulterior să vorbesc despre acest
eveniment mai pe larg. Acum, vreau să va prezint o reţeta care şi-a găsit sursa
de inspiraţie în ziua de ieri, odată cu intlnirea echipei Shan’Shi, distribuitori ai unor produse/ingrediente
de origine asiatică, şi care s-au
numărat printre cei care au susţinut acesta manifestare.
Inspirată alegerea lor, de a distribui fiecărui participant
(şi nu au fost puţini…cel puţin 200…), un pachet cu câteva din produsele pe
care le comercializează, moment numai
bun pentru promovarea acestora, tocmai
în rândul celor care le folosesc. Adică ,nici că se putea mai bine….
Curiozitatea a pus stăpânire pe mine până când am ajuns
acasă şi am deschis cutia cadou. Plăcută surpriză, şi plăcut gândul că voi
prepară ceva foarte bun în ziua care avea să urmeze. Aşadar, având la
dispoziţie câteva din produsele Shan’Shi, pe care le puteţi găsi în
supermarketurile din Bucureşti, probabil şi în ţară, am născocit o reţeta despre care pot spune că
a ieşit ce trebuia să iasă…. Deci, dacă va hotariati să încercaţi propunerea
mea de piept de pui cu ciuperci şi sos chili cu usturoi, veţi avea nevoie de
următoarele ingrediente, pentru două porţii
( medii…) :
1. Wok
nudeln prefierti Shan’Shi 125 g
2. Thai
Chilisauce cu usturoi Shan Shi 50 ml
3. Mix de
condimente pentru wok Shan ‘shi
4. Ulei de
măsline
5. Muştar
simplu , o lingură mare
6. Morcov 1
buc
7. Ardei
roşu ½ buc
8. Ceapă
roşie 1 buc
9. Usturoi,
3-4 căţei
10. Champignons,
5-6 buc mari
11. Piept de
pui ½ buc mare
12. Piersici,
2 buc
13. Pătrunjel
verde
14. Seminţe de
susan
15. Sare,
piper
16. Apă fiartă
500 ml
Veţi începe desigur cu spălarea, curăţarea şi porţionarea
ingredientelor.
Primul pe lista este pieptul de pui, pe care îl tăiem fâşii
de dimensiune medie. Din sosul de chilli şi muştar preparam o marinată în care adaugam făşiile de carne. Lăsăm la frigider preparatul până în momentul potrivit pentru a-l găti.
Dacă aveţi timp puteţi face această operaţiune înainte cu un ceas-două (sau mai
mult), pentru o cât mai bună pătrundere a aromelor în carnea portionata.
Ceapa se curată şi se taie peştişori ceva mai mari, ardeiul
roşu la fel, se taie julienne, morcovul l-am curăţat şi l-am tăiat cu peelerul,
fâşii. Usturoiul curăţat şi tocat, ciupercile tocate nu foarte mărunt. Ca-n
poze, ce mai…
Piersicile se spală, se scot sâmburii şi se taie felii, ca
de portocală.
Timpul de gătire acasa al acestei reţete este unul scurt,
odată pregătite ingredientele mai mult de 20-25 de minute nu aveţi ce face.
Este ideal că acest preparat să fie gătit în wok, nu veţi
avea nevoie de mult ulei în acest caz. Plus că veţi avea impresia că gătiţi
ceva autentic asiatic !
Punem wokul la încins, turnam ulei 2-3 linguri, cât să
acopere fundul acestuia. Adăugăm legumele: ceapa, ardeiul, morcovul şi
usturoiul. După 2-3 minute adăugăm sare, amestecăm. Le vom cali până la
jumătate apoi adăugăm ciupercile. Folosim cleştele de silicon pentru a
amesteca.
Între timp avem grijă să punem apa la fiert astfel încât să o avem pregătită când va fi nevoie.
Când considerăm potrivit momentul, adăugăm peste legumele nu
prea călite, pieptul de pui. Urmează să călim in continuare compoziţia câteva minute, adăugăm condimente Shan’Shi în cantitate
potrivita, şi piper. Puţin la început , mai adăugăm dacă vom considera necesar.
Adăugăm 200-250 ml apă şi lăsăm să fiarbă totul la foc mic 10 minute, până când
sosul scade şi carnea s-a gătit. Putem gusta, desigur.
Este momentul în care nu sunt suficiente cele două mâini de
care dispunem dar, asta e…. improvizăm !
Peste compoziţia cu piept de pui şi ciuperci, adăugăm
nudeln (pastele), şi 250 ml apă. În acelaşi timp, pe grătar punem feliile de
piersică la fript, le întoarcem pe cele
două feţe.
Amestecăm în
compoziţia de mai sus, astfel încât nudeln să ajungă cu toţii în sosul nou
format şi lăsăm la foc mediu să se gătească, maxim 4 minute. Pastele vor
absorbi repede lichidul şi se vor găti astfel într-un timp scurt. Chestie care
mi-a plăcut foarte tare… Mai ales că pastele nu se fierb separat într-un alt vas….!!!
Am folosit pentru platting, un inel de inox în care am
aşezat mixul de nudeln cu legume, iar în jurul acestuia fâşii din piept de pui
alternând cu piersicile la grătar.
Va explic ce e cu piersicile… În reţetele asiatice, în special cele de
origine chineză, regăseşti de obicei
gustul acrişor şi dulce al ingredientelor. Astfel, am simţit nevoia sa adaug alături
de celelalte ingrediente un altul cu gust dulce şi zemos. Şi pentru că nu
puteau fi adăugate crude, le-am pus pe grătar.
Au ajuns în acest fel la aceeaşi
temperatura cu preparatul iniţial, numai bine pentru a fi savurate împreună.
Touche finall, seminţe de susan şi câteva frunze de pătrunjel tocate fin, nu
numai pentru gust, ci şi pentru impresia artistică la care ţin, aşa cum ştiţi
:) …
S-ar potrivi în meniul unei cine rapide, zic, nu e complicat…
Iar dacă va iese că-n poză, e perfect !
Poftă foarte bună !!!
Cu prietenie,
rdb
