Spaghetti cu broccoli, episodul 4

Şi pentru că a sosit anotimpul  mai puţin prietenos, cu frig, ceaţă, ploi şi răceli, va propun o altă reţeta al cărui ingredient principal este unul din top 10 alimente sănătoase, broccoli. Pe lângă efectele benefice pentru sănătate pe care le are consumul de broccoli, va aduc un argument de ordin estetic să zicem, culoarea ! Inflorescenţa de un verde strălucitor, mereu proaspăt, o culoare îmbietoare şi sănătoasă ! 

Uşor de preparat, într-un timp scurt şi efecte maxime ! Recomand două porţii ! Una nu e de ajuns niciodată ( ... din orice ) !!!

1.spaghetti 250 grame

2.broccoli 1 buc medie

3.ceapă 1 buc mare

4.usturoi 2 căţei

5.ulei de măsline

6.sare/piper

7.roşii deshidratate  50 gr

8.busuioc

9.parmezan

Ceapa şi usturoiul tocate mărunt se pun la călit în tigaia încinsă, în ulei de măsline. Adăugăm un praf de sare, apoi roşiile tocate mărunt. Când ceapa a devenit uşor transparenţă şi s-a înmuiat, adăugăm broccoli pe care l-am separat în buchete mici, pentru o mai uşoară şi rapidă gătire. Din apa care fierbe pentru spaghetti, adăugăm puţin câte puţin peste compoziţia din tigaie, până când broccoli s-a fiert suficient pentru a fi sfărâmat uşor cu furculiţa. Asezonăm cu sare şi piper după gust. 

Între timp spaghettele au fiert (conform cu indicaţiile de pe cutie), având grijă să fie "al dente". Cu gheară pentru paşte sau cu altă ustensilă aflată la îndemână, adăugăm spaghettele ( fără să le strecurăm prea mult şi fără să le spălăm sub jet de apă ),peste compoziţia din tigaie. Amestecăm totul, astfel încât sosul cu broccoli să se repartizeze uniform printre paşte. 

Este momentul în care le putem aranja pe un platou, cu decor sau fără, depinde de gradul de răbdare sau nivelul de înfometare al fiecăruia :))

Fără grijă, se poate adaugă parmezanul ras, busuioc, piper, roşii deshidratate dacă nu le-aţi adăugat pe toate în sos. Sunt bune calde (ele, spaghettele...:)!!!

O cină simplă, cu evidente arome mediteraneene !!! Priviti: 

Cu prietenie, 

rdb

Guacamole , episodul 3

Simplu şi sănătos, pentru toate tipurile de regim alimentar, de weekend şi de oricând !!!

Sâmbătă, 22/11/2014, ora 12.30, Agro Tv network , "Mereu în formă"

 Guacamole

Ingrediente :

1.avocado 4 buc

2.roşii medii 3 buc

3.ceapă roşie mică/medie 2 buc

4.usturoi 2  căţei de usturoi

5.coriandru sau pătrunjel 1 legătură

6.ardei iute 1 buc

7.sare, piper

8.ulei de măsline
9.1/2 lime -zeama

avocado se taie pe jumătate, longitudinal, se scoate sâmburele, iar cu ajutorul unei linguri scoatem cu grijă interiorul cremos. acesta se toacă mărunt.

roşiile se toacă mărunt, cu sau fără samburi.

ceapă, usturoiul şi coriandrul se toacă mărunt.

ardeiul iute se toacă şi se adaugă compoziţiei după preferinţe.

toate ingredientele se amestecă într un bol de salată, se asezonează (sare/piper), se adaugă ulei de măsline, o lingură sau două.

este delicios alături de pâine prăjită sau quesadilla !!!

 

Pofta buna si multa sanatate verde !!!

Cu prietenie, 

rdb 

Vot sănătos cu avocado !!!

Azi votăm , da ? :)

Şi doar nu o să mergem la vot cu burta goală...  deci, mâncăm !

Şi dacă tot mâncăm, de ce să mâncăm ceva care să ne influenţeze negativ procesul de votare ?! Trebuie deci, să mâncăm ceva bun, sănătos, astfel încât să votăm ...sănătos !!!

E plin spaţiul virtual cu mesaje electorale, cu îndemnuri, păreri, replici, mai mult sau mai puţin inspirate. Politica nu este domeniul meu, cu toate că, am încercat la un moment dat o apropiere ... s-a manifestat mai mult tangenţial faţă de o oarecare platforma...  N-a fost câştigător lozul, poate mai încerc !

Cică e interzis să faci campanie electorală...  bine ! Azi, încerc să va influenţez votul, fără a arbora bannere, fără a mă manifestă pătimaş, fără a scanda lozinci pro sau contra...

Va propun aşadar,un breakfast "întârziat" ( asta pentru că e duminică şi ne permitem), un breakfast care să va menţină mintea şi sănătatea limpezi, dedicat nouă şi vieţii dure pe care o consumăm, cu speranţa unei ameliorări vizibile, într-un viitor cât mai apropiat. Şi încă o recomandare: poate fi consumat în orice zi, în orice situaţie, atâta vreme cât ţinem la mintea şi la sănătatea noastră !!!

Va doresc aşadar, un vot sănătos !!!

Salată de avocado cu ou

pentru o porţie :

un  ou fiert tare

un avocado

pătrunjel tocat

dressing din:

muştar 1 linguriţă

zeamă de la 1/2 lime

ulei de măsline 1 lingură

sare/piper

fulgi de ardei iute, cât iei între degete odată

Oul fiert corect are gălbenuşul tare la exterior şi moale spre tare,în interior. Se taie cuburi. Avocado se taie în două, se scoate sâmburele şi miezul cu ajutorul unei linguri, se toacă cuburi. Ingredientele pentru dressing se amestecă într-un  bol, până ce compoziţia devine omogenă,oul şi avocado se amestecă, peste ele se toarnă dressingul, se presară fulgii de ardei iute şi pătrunjel. Alături de pâine prăjită , este delicios !!!

Sandviş cu avocado

pâine felii, prăjită

untură de cocos  sau ulei de măsline

avocado

fulgi de ardei iute

Sunt câteva ingrediente cu care puteţi face acest sandviş minune, plin de savoare şi sănătate. Feliile de pâine se ung cu untură de cocos (sau cu ulei de măsline), avocado se taie jumate , se scoate sâmburele şi miezul apoi se feliază. Se aşează pe feliile de pâine şi se presară câţiva fulgi de ardei iute. Pentru două felii medii de pâine , un avocado e suficient .

Alături de poftă bună pe care v-o doresc din plin, nu uitaţi să votaţi sănătos!

Cu prietenie,

rdb

Episodul al doilea, tabbouleh

Informaţia (pe surse, normal...), spune că s-a constatat o creştere alarmantă a consumului de pătrunjel în Orientul Mijlociu, în ultimii 2000 de ani, odată cu divulgarea reţetei celebrei salate de pătrunjel, numită (aşa cum e cunoscută în întreagă lume), tabbouleh :) S-au mai constatat de asemenea, creşteri fără precedent ale rezistenţei la boli a populaţiei din zona, sistemul imunitar al membrilor comunităţii devenind din ce în ce mai eficient, vânzările de medicamente au scăzut simţitor, profiturile farmaciilor fiind diminuate în mod considerabil. De asemenea, persoanele cunoscute cu probleme renale au observat o ameliorare a acestora, iar cele supraponderale au realizat că într-un timp extrem de scurt şi-au schimbat garderoba, de la măsuri care conţineau câte patru-cinci litere, la una, maxim două :) 

Cum af fi să auziţi o astfel de ştire? Cum ar fi să mai auziţi că acest ..."flagel" se extinde, şi acaparează încet încet zonele din imediată apropiere a Orientului Mijlociu, Asia, Europa,etc... N-ar fi foarte rău, zic...  
Desigur, nu cred că puneţi la îndoială faptul că salata de pătrunjel, tabbouleh, este pricina acestor întâmplări nemaipomenite !!!

Despre asta am vorbit şi noi în cel de-al doilea episod al proiectului nostru, despre pătrunjel şi despre beneficiile consumului acestei plante. Nu pot decât să recomand, atât consumul de pătrunjel (în stare proaspătă sau gătit),de doua -trei ori pe saptamana, cât şi urmărirea pe canalul AgroTv Network a emisiunii "Mereu în formă", unde veţi găsi detalii importante !!!

În cele ce urmează va voi prezenţa reţeta după care am gătit tabbouleh, în bucătăria restaurantului BARBIZON din incinta complexului PULLMAN, Bucureşti. Gazde ne-au fost directorul de marketing, Dl. Tiberiu Capudean şi Executive Chef, Dl. Ştefan Popescu, cărora le mulţumesc pentru tot concursul acordat proiectului nostru şi pentru prietenia necondiţionată !!!

Aşadar, tabbouleh !

1.pătrunjel 4-5 legături
2.roşii 3-4 buc
3.castravete lung 1/2 buc
4.mentă 1/2 leg
5.couscous sau bulgur fin 100 gr
6.ulei de măsline
7.sare, piper
8.lămâie sau lime 1 buc

pătrunjelul de spală şi se usucă bine, se toacă mărunt
roşiile se spală,se curată de samburi, şi se toacă cubuleţe
castravetele se curată de coajă, se toacă cubuleţe
mentă se spală, se usucă bine şi se toacă mărunt.
couscous ul sau bulgurul se pune într un bol peste care se toarnă apă fierbinte şi se lasă la înmuiat 10 minute.
toate ingredientele se pun într un bol suficient de mare pentru a putea fi amestecate cu uşurinţă. compoziţia astfel obţinută se asezonează cu sare şi piper, se adaugă ulei de măsline şi zeamă de lime/ lămâie.
înainte de consum este recomandată depozitarea la rece 2-3 ore.

va recomand că atunci când adăugaţi mentă să o faceţi treptat, adăugaţi întâi jumătate din cantitatea propusă. rând pe rând, după gust şi după preferinţele fiecăruia mai adăugaţi sau nu, cum consideraţi necesar.

Multumesc si de aceasta data prietenei mele, Daliana Pacuraru pentru minunatele fotografii !!!

Cu prietenie, 

rdb