Penne rigate cu pui si ciuperci, pentru duminica seara...

E duminică seara, cine are chef să gătească preparate mai mult sau mai putin sofisticate...? Multă lume preferă să zacă, aşa cum fac şi eu... mai ales, după două-trei săptămâni de muncă non stop... Sau puteţi ieşi la un restaurant unde să luaţi o cină preparată de alţii... :( neah...

Eu am optat pentru varianta mai comodă şi am hotărât să gătesc ceva simplu şi rapid, cu ce am gasit prin frigider (paranteză: în timp ce scriu, mănânc... e un deliciu :)) ...închid paranteza).Dacă nu va inspiră nimic din ce aveţi, va aprovizionaţi cu ingradientele necesare. Mă grăbesc să scriu reţeta, nu de alta dar, se răceşte :)


Pentru două porţii (medii) :


penne rigate 150 gr

ciuperci champignon 8 buc medii

piept de pui 1/2 buc

ceapă 1 buc mare(sau 2 mai mici)

ardei gras roşu mare 1/2 buc

supă de legume 400 ml

usturoi 1-2 căţei

smântână de gătit 100 ml

parmezan

ulei de măsline 4-5 linguri

sare/ piper

pătrunjel frunze

fulgi de ardei iute


Pregătim ingredientele în următorul mod: tocăm în bucăţi mari ceapa, ardeiul şi usturoiul. Pieptul de pui îl curăţăm şi îl tăiem cubuleţe 1.5/1.5-2 cm. Pregătim supa de legume (stock) , din cub, conform reţetei de pe ambalaj, sau punem la fiert mult şi bine (1.5-2h), un mănunchi de legume: morcov, pătrunjel, ţelină, ardei, ceapă, frunze de pătrunjel, sare, boabe de piper. Dacă obţinem mai mult, oprim 400 ml pentru reţeta noastră, restul se pune la figider după ce s-a răcit. Ciupercile le secţionam în 4, cu tot cu codiţă. Pătrunjelul se toacă mărunt.


Aşezăm pe flacăra aragazului o tigaie suficient de mare, în care, când simţim că s-a încins, turnam uleiul de măsline. După max 1 minut, adăugăm ceapa şi ardeiul amestecând cu cleştele de silicon, astfel încât ingredientele să fie întoarse pe toate părţile. Presăram sare. Apoi, adăugăm usturoiul. Când legumele s-au călit cam la jumătate, adăugăm cubuleţele de pui, şi procesăm în continuare. La carnea devenită albă, coagulată, se adaugă ciupercile şi, gătim în continuare la foc mediu spre mare. La compoziţia noastră adăugăm supa de legume, caldă, şi lăsăm totul să se gătească aprozimativ 15 minute, amestecând din când în când. Este gata când supa a scăzut aproape definitiv !


Între timp punem pennele la fiert în apă cu sare. Sunt gata în 10-11 minute.

Va recomand să va sincronizaţi în aşa fel, încât pastele să fie gata fierte în momentul în care şi compoziţia de mai sus este gata.

Peste compoziţia de legume şi pui adăugăm pennele, direct din oală în care au fiert, doar luate cu lingura de spumat, astfel încât să mai rămână puţină apă pe ele. În nici un caz nu le strecurtam şi nu le spălăm în apă rece... ( regulă general valabilă când gătim paste !!! )


Totul se amestecă, se adaugă piper. Peste toată compoziţia turnam smântână dulce de gătit şi amestecăm până la omogenizare. Mai dăm un clocot două, apoi presăram parmezan, pătrunjel şi fulgii de ardei iute.

Halim totul la cald,direct din tigaie pentru nerăbdători, pentru cei mai puţin repeziţi ( nu e cazul meu...), servim în farfuria de paste :)


După calculele mele rudimentare, o porţie are aproximativ 400 kcal... Merge dacă nu aţi comis "excesuri" în weekend... "Excesuri" culinare desigur, altele nu se pun... chiar se recomanda :)))

Poftă bună !

Cu prietenie,

rdb

Spaghetti cu broccoli, episodul 4

Şi pentru că a sosit anotimpul  mai puţin prietenos, cu frig, ceaţă, ploi şi răceli, va propun o altă reţeta al cărui ingredient principal este unul din top 10 alimente sănătoase, broccoli. Pe lângă efectele benefice pentru sănătate pe care le are consumul de broccoli, va aduc un argument de ordin estetic să zicem, culoarea ! Inflorescenţa de un verde strălucitor, mereu proaspăt, o culoare îmbietoare şi sănătoasă ! 

Uşor de preparat, într-un timp scurt şi efecte maxime ! Recomand două porţii ! Una nu e de ajuns niciodată ( ... din orice ) !!!

1.spaghetti 250 grame

2.broccoli 1 buc medie

3.ceapă 1 buc mare

4.usturoi 2 căţei

5.ulei de măsline

6.sare/piper

7.roşii deshidratate  50 gr

8.busuioc

9.parmezan

Ceapa şi usturoiul tocate mărunt se pun la călit în tigaia încinsă, în ulei de măsline. Adăugăm un praf de sare, apoi roşiile tocate mărunt. Când ceapa a devenit uşor transparenţă şi s-a înmuiat, adăugăm broccoli pe care l-am separat în buchete mici, pentru o mai uşoară şi rapidă gătire. Din apa care fierbe pentru spaghetti, adăugăm puţin câte puţin peste compoziţia din tigaie, până când broccoli s-a fiert suficient pentru a fi sfărâmat uşor cu furculiţa. Asezonăm cu sare şi piper după gust. 

Între timp spaghettele au fiert (conform cu indicaţiile de pe cutie), având grijă să fie "al dente". Cu gheară pentru paşte sau cu altă ustensilă aflată la îndemână, adăugăm spaghettele ( fără să le strecurăm prea mult şi fără să le spălăm sub jet de apă ),peste compoziţia din tigaie. Amestecăm totul, astfel încât sosul cu broccoli să se repartizeze uniform printre paşte. 

Este momentul în care le putem aranja pe un platou, cu decor sau fără, depinde de gradul de răbdare sau nivelul de înfometare al fiecăruia :))

Fără grijă, se poate adaugă parmezanul ras, busuioc, piper, roşii deshidratate dacă nu le-aţi adăugat pe toate în sos. Sunt bune calde (ele, spaghettele...:)!!!

O cină simplă, cu evidente arome mediteraneene !!! Priviti: 

Cu prietenie, 

rdb

Guacamole , episodul 3

Simplu şi sănătos, pentru toate tipurile de regim alimentar, de weekend şi de oricând !!!

Sâmbătă, 22/11/2014, ora 12.30, Agro Tv network , "Mereu în formă"

 Guacamole

Ingrediente :

1.avocado 4 buc

2.roşii medii 3 buc

3.ceapă roşie mică/medie 2 buc

4.usturoi 2  căţei de usturoi

5.coriandru sau pătrunjel 1 legătură

6.ardei iute 1 buc

7.sare, piper

8.ulei de măsline
9.1/2 lime -zeama

avocado se taie pe jumătate, longitudinal, se scoate sâmburele, iar cu ajutorul unei linguri scoatem cu grijă interiorul cremos. acesta se toacă mărunt.

roşiile se toacă mărunt, cu sau fără samburi.

ceapă, usturoiul şi coriandrul se toacă mărunt.

ardeiul iute se toacă şi se adaugă compoziţiei după preferinţe.

toate ingredientele se amestecă într un bol de salată, se asezonează (sare/piper), se adaugă ulei de măsline, o lingură sau două.

este delicios alături de pâine prăjită sau quesadilla !!!

 

Pofta buna si multa sanatate verde !!!

Cu prietenie, 

rdb 

Vot sănătos cu avocado !!!

Azi votăm , da ? :)

Şi doar nu o să mergem la vot cu burta goală...  deci, mâncăm !

Şi dacă tot mâncăm, de ce să mâncăm ceva care să ne influenţeze negativ procesul de votare ?! Trebuie deci, să mâncăm ceva bun, sănătos, astfel încât să votăm ...sănătos !!!

E plin spaţiul virtual cu mesaje electorale, cu îndemnuri, păreri, replici, mai mult sau mai puţin inspirate. Politica nu este domeniul meu, cu toate că, am încercat la un moment dat o apropiere ... s-a manifestat mai mult tangenţial faţă de o oarecare platforma...  N-a fost câştigător lozul, poate mai încerc !

Cică e interzis să faci campanie electorală...  bine ! Azi, încerc să va influenţez votul, fără a arbora bannere, fără a mă manifestă pătimaş, fără a scanda lozinci pro sau contra...

Va propun aşadar,un breakfast "întârziat" ( asta pentru că e duminică şi ne permitem), un breakfast care să va menţină mintea şi sănătatea limpezi, dedicat nouă şi vieţii dure pe care o consumăm, cu speranţa unei ameliorări vizibile, într-un viitor cât mai apropiat. Şi încă o recomandare: poate fi consumat în orice zi, în orice situaţie, atâta vreme cât ţinem la mintea şi la sănătatea noastră !!!

Va doresc aşadar, un vot sănătos !!!

Salată de avocado cu ou

pentru o porţie :

un  ou fiert tare

un avocado

pătrunjel tocat

dressing din:

muştar 1 linguriţă

zeamă de la 1/2 lime

ulei de măsline 1 lingură

sare/piper

fulgi de ardei iute, cât iei între degete odată

Oul fiert corect are gălbenuşul tare la exterior şi moale spre tare,în interior. Se taie cuburi. Avocado se taie în două, se scoate sâmburele şi miezul cu ajutorul unei linguri, se toacă cuburi. Ingredientele pentru dressing se amestecă într-un  bol, până ce compoziţia devine omogenă,oul şi avocado se amestecă, peste ele se toarnă dressingul, se presară fulgii de ardei iute şi pătrunjel. Alături de pâine prăjită , este delicios !!!

Sandviş cu avocado

pâine felii, prăjită

untură de cocos  sau ulei de măsline

avocado

fulgi de ardei iute

Sunt câteva ingrediente cu care puteţi face acest sandviş minune, plin de savoare şi sănătate. Feliile de pâine se ung cu untură de cocos (sau cu ulei de măsline), avocado se taie jumate , se scoate sâmburele şi miezul apoi se feliază. Se aşează pe feliile de pâine şi se presară câţiva fulgi de ardei iute. Pentru două felii medii de pâine , un avocado e suficient .

Alături de poftă bună pe care v-o doresc din plin, nu uitaţi să votaţi sănătos!

Cu prietenie,

rdb

Episodul al doilea, tabbouleh

Informaţia (pe surse, normal...), spune că s-a constatat o creştere alarmantă a consumului de pătrunjel în Orientul Mijlociu, în ultimii 2000 de ani, odată cu divulgarea reţetei celebrei salate de pătrunjel, numită (aşa cum e cunoscută în întreagă lume), tabbouleh :) S-au mai constatat de asemenea, creşteri fără precedent ale rezistenţei la boli a populaţiei din zona, sistemul imunitar al membrilor comunităţii devenind din ce în ce mai eficient, vânzările de medicamente au scăzut simţitor, profiturile farmaciilor fiind diminuate în mod considerabil. De asemenea, persoanele cunoscute cu probleme renale au observat o ameliorare a acestora, iar cele supraponderale au realizat că într-un timp extrem de scurt şi-au schimbat garderoba, de la măsuri care conţineau câte patru-cinci litere, la una, maxim două :) 

Cum af fi să auziţi o astfel de ştire? Cum ar fi să mai auziţi că acest ..."flagel" se extinde, şi acaparează încet încet zonele din imediată apropiere a Orientului Mijlociu, Asia, Europa,etc... N-ar fi foarte rău, zic...  
Desigur, nu cred că puneţi la îndoială faptul că salata de pătrunjel, tabbouleh, este pricina acestor întâmplări nemaipomenite !!!

Despre asta am vorbit şi noi în cel de-al doilea episod al proiectului nostru, despre pătrunjel şi despre beneficiile consumului acestei plante. Nu pot decât să recomand, atât consumul de pătrunjel (în stare proaspătă sau gătit),de doua -trei ori pe saptamana, cât şi urmărirea pe canalul AgroTv Network a emisiunii "Mereu în formă", unde veţi găsi detalii importante !!!

În cele ce urmează va voi prezenţa reţeta după care am gătit tabbouleh, în bucătăria restaurantului BARBIZON din incinta complexului PULLMAN, Bucureşti. Gazde ne-au fost directorul de marketing, Dl. Tiberiu Capudean şi Executive Chef, Dl. Ştefan Popescu, cărora le mulţumesc pentru tot concursul acordat proiectului nostru şi pentru prietenia necondiţionată !!!

Aşadar, tabbouleh !

1.pătrunjel 4-5 legături
2.roşii 3-4 buc
3.castravete lung 1/2 buc
4.mentă 1/2 leg
5.couscous sau bulgur fin 100 gr
6.ulei de măsline
7.sare, piper
8.lămâie sau lime 1 buc

pătrunjelul de spală şi se usucă bine, se toacă mărunt
roşiile se spală,se curată de samburi, şi se toacă cubuleţe
castravetele se curată de coajă, se toacă cubuleţe
mentă se spală, se usucă bine şi se toacă mărunt.
couscous ul sau bulgurul se pune într un bol peste care se toarnă apă fierbinte şi se lasă la înmuiat 10 minute.
toate ingredientele se pun într un bol suficient de mare pentru a putea fi amestecate cu uşurinţă. compoziţia astfel obţinută se asezonează cu sare şi piper, se adaugă ulei de măsline şi zeamă de lime/ lămâie.
înainte de consum este recomandată depozitarea la rece 2-3 ore.

va recomand că atunci când adăugaţi mentă să o faceţi treptat, adăugaţi întâi jumătate din cantitatea propusă. rând pe rând, după gust şi după preferinţele fiecăruia mai adăugaţi sau nu, cum consideraţi necesar.

Multumesc si de aceasta data prietenei mele, Daliana Pacuraru pentru minunatele fotografii !!!

Cu prietenie, 

rdb

Piept de pui in crusta cu nuca @agro tv network & chef parade

Dragii mei,cu câteva zile în urmă primesc un telefon. Rareş Habeanu, director de programe la AgroTV mă sună şi mă întreabă : "Sergiu, tu găteşti ?"  Zic: "da!","Bine! Vrei să prezinţi o reţeta pentru noi?", a venit şi următoarea întrebare...   Zic: "Păi....  da!!!"

 De ce am zis da, nu ştiu !!! Aşa cum mulţi dintre voi ştiu, muncesc în tv din 1992.Nu am apărut niciodată în vreo producţie tv, nu am considerat oportun. Nu m-am gândit vreodată că locul meu ar fi acolo...  Nici acum nu cred, doar că, mi s-a oferit ocazia de a combina pasiunea pentru bucătăreală cu posibilitatea de a arată public ce şi cum ştiu să produc în materie de coocking :)  Asta m-a ..fermecat!!!
 Aşa,că zis şi făcut, cea care realizează emisiunea "Mereu în formă", Ruxandra Ilie,m-a contactat, am stabilit ce e de făcut,au urmat chestiuni de producţie. Nu mai lungesc vorba şi prefer să va ofer reţeta pe care am propus-o şi pe care am realizat-o, pentru prima dată în faţă unei camere tv:

Piept de pui în crustă cu nuca ( 2 porţii )

1.piept de pui, 1 buc

2.pâine proaspătă ( nu veche,nu uscată), 150-200 gr.

3.nuca măcinată grosier, nu fin, 150 gr.

4.ulei de măsline

5.cimbru

6.sare mare,piper proaspăt râşnit

7.lămâie, ½ buc

Se pregăteşte cuptorul la 170 ^oC şi o tavă în care am pus hârtie de copt.

Pieptul de pui se porţionează, din fiecare jumătate scoatem cam 3-4 felii, în funcţie de mărimea acestuia. Se asezonează cu sare şi piper, se lasă deoparte, acoperit cu folie. Dacă îl pregătim cu mult timp înaintea gătirii îl păstrăm la frigider. Nu folosim pâine veche, uscată, tocmai pentru a nu o transforma în pesmet. O mărunţim grosier în blender.Nuca pe care am tocat o uşor, o mărunţim câteva secunde în blender, dar nu fin ca pentru cozonac, bucăţile de nuca să arate cam că cele de pâine. Crusta are în compoziţie pâinea şi nuca trecute prin blender, cimbru, sare, piper, şi ulei de măsline pentru a lega compoziţia. Se amestecă toate ingredientele până la obţinerea unei compoziţii uniforme ca şi consistenta, aspect.

În tava pregătită mai devreme, aşezăm cu ajutorul unei linguri crusta în strat subţire, peste crustă pieptul de pui pregătit, apoi din nou crustă să acoperim în întregime carnea. Nivelăm cu lingura pentru a obţine un aspect uniform al crustei. Intorducem la cuptor pentru 10-12 minute. Dacă dorim o crustă mai rumenită putem lasă maxim 15 minute în cuptor, eventual reducem temperatura.

Salată de varză roşie ( 2 porţii )

1.varză roşie, 300gr.

2.roşii, 1-2 buc medii

3.ulei de măsline, 2 linguri

4.lămâie, ½ buc

5.sare, piper

Varza roşie o tocăm fin, roşiile curăţate de pulpă le tocăm cubuleţe. Le punem împreună într un bol de salată, adăugăm sare, piper proaspăt râşnit şi ulei de măsline. La final stoarcem lămâie din belşug. Amestecăm totul şi până la servire păstrăm la frigider.

Pe platou, alături de feliile de pui în crustă se aşează salată de varză, şi o felie sau două de lămâie.

Trebuie să le mulţumesc prietenilor mei, Daliana Păcuraru, Mihai Bauman şi Anca Mitu ( Chef Parade) pentru susţinerea şi sprijinul lor !!!

Cu prietenie, 

rdb

PS: azi sambata, 01 11 2014, ora 12.30 si redifuzare duminica, 02 11 2014, ora 9.30 - agroTv network, sau online: http://www.agro-tv.ro/live/

Surpriza ...???

A trecut aproape un an...
De la ultima postare si pana acum (n-au fost prea multe oricum...), s-au intamplat multe lucruri in viata mea, ca a fiecaruia dintre noi de altfel... Lumea se misca, evolueaza, isi creeaza sau schimba opinii si optiuni despre viata, si despre modul ei de a fi traita. Asta nu e o surpriza pentru nimeni!
Am parcurs anul acesta pe palierul carierei cateva etape interesante, provocari noi, reusite! Cred (sau sper...), ca nici asta nu e o surpriza pentru nimeni :).
Prieteni mai vechi sau mai noi mi-au fost alaturi si le multumesc, unii s-au pierdut pe drum, unii mai bajbaie,... Se intampla! Surpriza???  Nicidecum...  
Sa abandonam chestiunile astea despre viata, pentru moment. Pana la urma viata este viitor, fiecare si-l traieste asa cum considera oportun. Nu poate fi nici prezis, nici calculat, poate usor intuit ! Si dorit !

V-am povestit despre pasiunea mea, bucatareala, scopul acestui blog. Mi-o exercit in continuare, cu la fel de multa implicare, poate chiar mai...consistenta! Am trecut prin cateva etape de "upgrade" in rastimpul ce s-a scurs, interesante, folositoare, rodnice. S-au petrecut lucruri intr-un mediu organizat, alaturi de profesionisti in domeniu, de la care, si cu care, am trecut prin lectii ce trebuiau musai invatate. Mai de baza sau mai interpretate, mai rudimentare sau mai evoluate, lucrurile au fost numai bune de luat in seama si de aplicat ori de cate ori exista ocazia. Cativa dintre cunoscuti pot confirma asta, si le multumesc daca o vor face si de acum incolo! In privat sau in public, ar fi asa...ca o recunoastere, ca o apreciere!

In ceea ce ma priveste, trecerea la un nivel superior al exercitiului pasiunii mele, este intr un fel o surpriza, chiar daca nu s-a intamplat brusc. Atunci cand am ales sa muncesc in televiziune( btw, se intampla secolul trecut ...), am facut o din pasiune, prima intalnire cu atmosfera din platoul tv cucerindu-ma pe loc. Ma simt extrem de confortabil cand intalnesc acolo oameni creativi, oricare ar fi specificul muncii lor. Fiecare intalnire cu echipele de productie este o provocare, orice proiect nou un imbold. 
Am simtit astfel de trairi odata ce am intrat in spatiul extrem de dinamic al unei bucatarii profesionale. Atunci cand se munceste, nimic nu sta pe loc, este o interminabila miscare care, pare haotica privita de un ochi neavizat. Total gresit ! Fiecare ocupant al diferitelor statii de lucru stie exact ce are de facut. Munca lor se compune din cunoasterea proceselor tehnologice, si multa multa pasiune pentru gust bun si pentru bun gust! Imi permiteti sper acest joc de cuvinte si stiti cu totii la ce ma refer... 
Este cald, se transpira, se sta in picioare, este o munca extrem de grea si solicitanta. La fel este pentru unii, si atunci cand gatesc  acasa, epuizanta de a dreptul!!! Credeti-ma,devine floare la ureche atunci cand pe platouri ni se dezvaluie o priveliste fermecatoare, a produselor ademenitoare pe care, daca nu detii abilitatea de a o privi cu viteza luminii, dispare! Dispare fizic, pur si simplu! Pentru un bucatar, aceasta disparitie este de fapt efectul pe care si-l doreste, iar efortul, asa cum va spuneam,merita a fi depus!
Zis si facut, din pricina acestei pasiuni, m-am inscris, am urmat si am absolvit o scoala de bucatari ! Una buna ! Cea mai buna ! Am avut instructori si colegi minunati, am fost o grupa care a dovedit implicare, ambitie si mare respect pentru meserie. Lucruri frumoase (...si bune la gust),  s-au intamplat in cele trei luni. Nu am ajuns sa muncesc intr o bucatarie profesionista, dar...cine stie ce ne rezerva viitorul ? Ar fi foarte interesant, cred:)  
V-am dezvaluit aceste lucruri cu dorinta de a-mi (re)face cunoscuta pasiunea (daca mai era nevoie...), si cu speranta ca odata ce paginile virtuale ale ascestui blog se vor fi completat, veti gasi surse de inspiratie pentru satisfacerea placerilor voastre culinare. Am decis sa scriu de acum incolo, cu mai multa regularitate, cam tot ce-mi trece prin cap in materie de arta culinara. O sa pun si poze...   !!! Este un fel de al doilea inceput al acestui jurnal rosu ! Rosudebucatarie, desigur:)
Urmeaza cateva surprize pe care sper sa le savuram impreuna ! 

Ca avantpremiere, sper sa apreciati o ipostaza pe care bunul meu prieten, regizorul Mihai Bauman, a inteles sa o surprinda in timpul desfasurarii unui  eveniment ce s-a petrecut in aceasta saptamana dar, despre care, vom vorbi zilele urmatoare !

Cu prietenie, 
rdb

Tort de bun gasit al Anului Nou !!!

           Off, cat de lung a fost 2013 si totusi, ce repede a trecut ...   Dar a trecut, cu momente frumoase de care ne vom aminti, si cu momente triste despre care nu ne dorim aducere aminte !!!

           Bine v-am gasit in 2014, dragi prieteni ai mei si ai invartitului prin cratiti, sau simpli cititori !!! In mod normal s-ar cuveni un plugusor, o sorcova, ceva ...  Nu am acum inspiratie pentru asta dar, va asigur de toate gandurile mele bune, de dorinta de a ne implini pe toate planurile, de a ne pastra mintea si trupul sanatoase, multi ani de aici incolo !!!  Concluzionand, spre a trece mai departe la treburile noastre pentru care ne aflam iata, din nou impreuna, va zic un strasnic "La multi ani !!!"

           Si pentru ca noaptea dintre ani se vrea a fi una, cel putin...  festiva, pregatim cu totii fel de fel de mancaruri care mai de care mai sofisticate, dupa cum ne duce inspiratia, bunul gust ori rapiditatea si eficienta rasfoirii unor carti cu retete. La fel am facut si eu si, din vorba in vorba, din site in site, etc, am incropit de-un tort, dupa modelul "Tiramisu". Acest celebru desert, are reteta bine stiuta de intreaga planeta si daca dorim sa-l savuram intocmai, trebuie sa o respectam nemijlocit. Deci, nu-i voi spune "Tiramisu" tortului meu, ci simplu : tort cu branza de vaci si fructe de padure. Asa arata tortul meu, pe care l-am pregatit pentru noaptea de revelion, petrecuta anul acesta la Cluj, cu familia : 
                                                                                            

            Si pentru ca eram multi la impartitul bunatatii , am preparat tortul intr-o tava de chek IKEA, 30 cm, in interiorul caruia am tras un smac de unt si am lipit de el o folie de plastic. Odata pregatita tava, iata de ce mai aveti nevoie pentru 10-12 portii zdravene :

           14-16 piscoturi

           500 gr.mascarpone

           400 gr. branza de vaci

           750 ml frisca

           150 ml vin rosu pt fiert

           100 ml visinata

           3 plicuri zahar vanilat

           3 linguri de zahar

           2 plicuri (mici)gelatina

           1 pachet fructe de padure congelate

           mirodenii pt vinul fiert ( scortisoara, cuisoare, piper, etc )

           Incepeti prin a fierbe vinul in care adaugati o lingura de zahar si mirodeniile pe care le aveti sau care va trec prin cap. Plicurile de gelatina le dizolvati in putina apa, apoi puneti pe foc mic sa se incalzeasca putin , sa nu fiarba; dati deoparte. Odata vinul fiert, il lasati la racit. Va aduceti aminte de el dupa ce preparati crema, in felul urmator:

bateti bine frisca, o dati la frigider pentru juma de ora . Branza de vaci  o amestecati bine cu mascarpone, pana la omogenizare. Adaugati apoi zaharul vanilat si 400 gr frisca spuma. Odata obtinuta o compozitie fina, cremoasa adaugati gelatina dizolvata si amestecati pana se incorporeaza. 

Montarea tortului :

pe fundul tavii, asezati o mana de fructe de padure, apoi le acoperiti cu crema. piscoturile se inmoaie in vinul fiert in care am adaugat visinata, unul cate unul se aseaza un strat peste crema. inca o mana de fructe de padure, iar piscoturi, iar crema, iar fructe... pana epuizati ingredientele. Acoperiti cu excesul de folie de pe margini si il asezati pe unul din rafturile frigiderului, ferit de ochii lumii, pana a doua zi. 

Dupa ce a zacut bine peste noapte, il rasturnati pe o tava dreptunghiulara si indepartati folia. 

Ornarea tortului, asa cum o propun eu : 

un start bun de frisca, zdravan batuta peste care o mana de fructe de padure, nu faceti economie :))

apoi pe mergini cu un pos cu dui mare, ii acoperiti partile laterale cu frisca.  

           Mi-as fi dorit sa am poze cu detalii din interiorul tortului. Poate data viitoare cand voi face unul special pentru o sedinta foto !!! Daca nu ma credeti ca s-a terminat inainte de a fi inceput, intrebati beneficiarii !!! 

           Spor la treaba si, inca odata, la multi si minunati ani !!! 

           Cu  prietenie, 

                                     rdb